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Formation Nettoyage et Désinfection des locaux

Durée : 14 heures 
Tarif : Financement à 100% par votre OPCO , cliquez ici

Prérequis : Aucun

La formation Nettoyage et désinfection des Locaux est destinée aux professionnels des établissements recevant du public qui souhaitent se former et former leur personnel aux bonnes pratiques de nettoyage manuelles et de sécurité.

Notre formation Nettoyage des Locaux permet de comprendre son environnement professionnel pour mettre en œuvre des actions préventives et correctives afin de  maîtriser le risques professionnels et garantir un nettoyage optimal.

Notre formation est adaptée aux exigences qui ont fait suite à la pandémie Covid 19. 

Textes applicables

Article L. 4121-1

Les établissements et locaux de travail sont aménagés de manière à ce que leur utilisation garantisse la sécurité des travailleurs. Ils sont tenus dans un état constant de propreté et présentent les conditions d’hygiène et de salubrité propres à assurer la santé des intéressés. Les décrets en Conseil d’Etat prévus à l’article L. 4111-6 déterminent les conditions d’application du présent titre.

Textes de références : Code du travail (Partie législative, Quatrième partie : Santé et Sécurité au travail, Livre II : Dispositions applicables aux lieux de travail, Titre II : Obligation de l’employeur pour l’utilisation des lieux de travail, Chapitre 1er : principes généraux).

Programme de la formation

  • Nettoyer et désinfecter

  • Le bionettoyage

  • La contamination bactérienne

  • Les risques chimiques : prévention 

  • Les risques chimiques : signalétique

  • Techniques de nettoyage, : dépoussiérage et balayage humide

  • Planning d'intervention et plan de nettoyage

  • Éco-matériaux,

  • Produits verts.

 
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Formation
 Guide des  bonnes pratiques d'hygiène
(GBPH)

Durée : 7 heures 
Tarif : Financement à 100% par votre OPCO, cliquez ici

Prérequis : Aucun

Un guide de bonnes pratiques d’hygiène est un document de référence, évolutif, d’application volontaire, conçu par une branche professionnelle pour les opérateurs de son secteur. Tous les secteurs sont couverts, « de la fourche à la fourchette ».

Que contient ce document ?

Le guide des bonnes pratiques d’hygiène est élaboré par une branche professionnelle à l'attention de tous les acteurs de cette même branche. Il s'agit donc d'un document qui diffère en fonction de l'activité.

Par exemple, concernant la restauration commerciale, celui-ci comprend :

  • les règles d'hygiène en restauration,

  • le principe de la marche en avant,

  • l'approvisionnement en eau,

  • la lutte contre les nuisibles,

  • la gestion des flux,

  • la gestion des stocks et moyens de conservation.

Programme de la formation

La réglementation des BPH dans un commerce d'alimentation :

 

Appréhender et retenir les obligations du règlement européen (CE 852-2004) propre à l'hygiène

Qu'est-ce que la norme ISO 22000 propre à l'hygiène des denrées alimentaires

 

La méthode HACCP et le plan de maîtrise sanitaire :

Les dangers

Les causes et les dangers d'infection des denrées alimentaires

Les TIAC 

Identifier les risques microbiologiques et le fonctionnement du développement microbien des aliments.

Les  procédures de congélation et de décongélation

Mettre en place un plan de lutte contre les nuisibles

 

Mettre en place un guide des bonnes pratiques d'hygiène (BPH) dans un commerce d'alimentation :

L'hygiène corporelle et la tenue vestimentaire

Le plan de nettoyage et de désinfection (matériels et locaux)

La maintenance de son espace de travail

Le principe de la marche en avant : les circuits propre et sale

Les bonnes pratiques liées à l'approvisionnement en eau

Savoir assurer une gestion des flux propre

Gestion des denrées alimentaires

Gestion des déchets

Retour sur la gestion des stocks et les moyens de conservation

L'ordonnancement et l'organisation

Le contrôle des températures

La traçabilité